Tips & Resep Bebek Ungkep Agar Tidak Bau Amis Dan Alot

Bebek ungkep jadi tidak benar satu olahan yang memang amat terkenal didunia kuliner yang masak dengan cara di ungkep, supaya daging bebek berikut bakal punyai rasa yang sedap dengan bumbu yang lebih meresap apalagi untuk daging bebek sendiri punyai kegunaan yang memadai baik bagi tubuh manusia makanan halal .

Ungkep adalah pengolahan bebek yang bakal menyebabkan tekstur dagingnya lebih empuk dan juga bakal menyebabkan bumbu lebih meresap sampai ke anggota daging yang paling dalam, maka penyajian bebek yang satu ini amat terkenal disetip rumah makan yang menyajikan berbagai macam olahan bebek.

Masakan Bebek ungkep dapat dijadikan menu yang dapat dikreasikan dirumah dengan rasa gurih dan juga lezat, nah untuk menghemat budget para penggemar kuliner bebek juga dapat membuatnya dirumah dan berikut tata cara untuk menghalau aroma amis pada daging bebek. Mari simak!

Pengolahan bebek ungkep memang bakal perlu selagi yang lebih lama untuk menghalau aroma bau amis pada daging bebeknya, tapi kalau menggunakan tips ini seutuhnya bakal lebih mudah yaitu:

Pilihlah Bebek Segar dan Muda
Kesegaran pada daging bebek bakal pilih kualitas rasa loh, maka didalam memilihnya kudu dipastikan bahwa bebek berikut baru disembelih apalagi untuk diolah sebagai bebek ungkep.

Bebek yang baru disembelih atau fresh bakal pilih tekstur pada dagingnya, supaya jangan amat lama membiarkan daging bebek didalam suhu ruangan.

Usia pada bebek berikut juga bakal pilih tekstur dagingnya, supaya pilihlah bebek yang berusia sedang tidak amat muda ataupun amat tua puyuh .

Cara pilih daging bebek yang tetap fresh untuk pemula, yaitu daging bebek fresh bakal berwarna putih, kaki pada bebek tetap lentur dan anggota dadanya berisi.

Pisahkan Jeroan dan Brutunya
Jeroan dan brutu pada bebek bakal jadi sumber utama timbulnya aroma anyir ataupun bau amis, supaya didalam pengolahannya kudu dipisahkan.

Kandungan minyak yang memadai banyak di anggota brutu atau pantat bebek yang bakal membuatnya beraroma tidak sedap, maka potong terutama dahulu anggota pantat.

Bebek punyai kulit lebih keras daripada unggas lainnya, sebab punyai susunan kulit ari berwarna kekuningan cara membersihkannya dengan menggunakan garam kasar.

Cara menghalau susunan kulit ari, yaitu dengan cara melumuri semua tubuh bebek menggunakan garam dan gosok permukaan berikut sampai terangkat.

Kulit ari telah terangkat, lalu bilaslah dengan menggunakan air mengalir sampai bersih supaya resep bebek ungkep tidak bakal beraroma amis.

Gunakan Air Jeruk Nipis
Penggunaan air jeruk nipis bakal jadi solusi bagi para penggemar kuliner bebek ungkep khususnya, sebab dapat menghalau aroma bau amis dan apalagi berfaedah untuk semua daging.

Daging bebek yang dilumuri air perasan jeruk nipis bakal jadi tidak benar satu dari tips didalam resep menyebabkan bebek goreng tanpa bau amis, yaitu dengan cara melumuri dan juga memijatnya.

Pengolahan daging bebek yang dilumuri air perasan jeruk nipis bakal jadi tahap pertama sebelum saat mengolahnya, sebab kudu didiamkan kira-kira 30 menit.

Rasa asam pada jeruk nipis yang bakal mendukung menghalau aroma bau amis, apalagi menyebabkan tekstur daging bebek jadi lebih lunak dengan cara memijat daging tersebut.

2 Resep Bebek Ungkep Menggugah Selera!
Kedua resep bebek ungkep ini jadi tidak benar satu resep yang kudu dicoba dirumah, sebab daging bebeknya sendiri punyai cita rasa yang khas dan amat tepat kalau didalam pengolahannya dipadukan dengan bumbu Nusantara tidak benar satunya dengan cara di ungkep dan berikut resepnya yaitu;

Bebek Ungkep Goreng
Bebek Ungkep Goreng
Bebek merupakan bahan masakan yang dapat diolah jadi berbagai macam masakan yang amat menggugah selera, yaitu tidak benar satunya resep bebek ungkep yang dimasak dengan cara digoreng tentunya bakal punyai rasa empuk pada tekstur dalamnya dan renyah untuk anggota luarnya yaitu:

Bahan-bahan
1 ekor bebek (gunakan bebek muda)
1 buah jeruk nipis (airnya)
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
2 ruas jahe (memarkan)
2 ruas lengkuas (memarkan)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
3 ruas kunyit
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Gula (sesuai selera)
Langkah-langkahnya:
Potonglah bebek jadi empat anggota atau cocok selera, lantas cuci sampai bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis.
Setelah dilumuri, lalu diamkan sepanjang 30 menit supaya bau abis pada daging tersebuh menghilang dan juga untuk menyebabkan tekstur daging jadi lebih empuk.
Tumislah bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil sampai bumbu berikut harum, lalu masukan air dam tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas dan jahe.
Kemudian bumbu-bumbu berikut masak sampai mendidih, sehabis itu masukan daging bebek dan ungkep sepanjang 1-2 jam supaya daging bebek jadi empuk dan juga bumbu meresap.
Setelah bumbu telah meresap dengan ciri air ungkep berikut surut, lalu angkat bebek dan tiriskan supaya sisa-sisa air hilang.
Siapkan wajan penggorengan, lantas panaskan minyak dan sehabis panas gorenglah bebek sampai bewarna kecokelatan.
Setelah kecokelatan angkat bebek tersebut, lalu sajikan dengan nasi putih yang hangat beserta lalapan dan ditambahkan sambel cocok selera.
Bebek Ungkep Khas Madura
Bebek Ungkep Khas Madura
Bebek ungkep atau biasa disebut Songkem adalah tidak benar satu olahan bebek yang berasal di Kota Madura, yaitu kota yang terkenal dengan kuliner satenya dan saat ini punyai olahan berbahan utama bebek.

Olahan bebek songkem ini punyai ciri khas dengan bumbu-bumbu yang dibalut pada semua tubuh bebek sebelum saat dikukus sampai matang, berikut resepnya kudu dicoba loh:

Bahan-bahan
1 ekor bebek (Potong jadi 4 bagian)
1 jeruk nipis
Daun pisan secukupnya (untuk membungkus)
Bumbu Halus
50 gram cabe rawit merah (sesuai selera)
10 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt penyedap
Cara Membuatnya:
Pertama cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis semua tubuh bebek dan simpan didalam lemari es kira-kira 30 menit supaya meresap.
Semua bumbu blender atau diulek sampai halus, sehabis dari lemari es lumuri ulang menggunakan bumbu halus berikut sampai rata.
Siapkan daun pisang secukupnya, lalu letakan potongan bebek berikut pada daun pisang dan bungkus sampai rapat.
Panaskan dandang dan masukan bebek yang telah dibungkus rapat menggunakan daun pisang, lalu diamkan sepanjang 3 jam sehabis itu angkat.